İtalyan mutfağı Makarna ve Pizza 

Kırmızı soğan ile spagetti carbonara

Spagetti carbonara - yemek İtalyan olmasına rağmen, bizim de dahil olmak üzere dünya çapında iyi bir popülariteye sahiptir. Basit madenciler tarafından bir kez icat edilen bu basit ve tatmin edici makarna, birçok kişinin kalplerini ve midelerini kazandı. Carbonara için, daha fazla et ve daha az yağ bulunan bu tür pastırma dilimlerini seçmeniz gerekir. Çok fazla olacaksa, pişirme sırasında sertleşirse, macunu çok ağır hale getirir. Sarımsakları ezebilir ve yavruya fırlatabilirsiniz. Ancak yemeğin ince, neredeyse algılanabilir bir aroma elde etmesi için sarımsak dilimlerini yağda lekelemek ve birkaç dakika sonra tavadan çıkarmak yeterlidir. Tarifte spagetti carbonara kullanmak gerekli değildir - 500 çeşit makarnadan en sevdiğiniz makarnayı seçin. Ama sadece makarnalık buğdaydan.

Daha fazla oku
Tatar mutfağı Ana yemekler 

Tatarca içinde Azu

Tatar'da Azu. Sovyet gıda geleneğinde bir isim ipliği ile verilen birkaç yemekten biri. Ve hala aşçılık ve süpermarketlerde, şeritler halinde kesilmiş ve temel olarak satılan sığır eti bulabilirsiniz. Yemeğin kendisi, nasıl ve ne pişirileceği hakkında hala tartışmalar var: sığır eti veya kuzu, ghee veya sıradan tereyağı kullanın, bir kazanda güveç veya kalın dipli güveç. Bu yemeğin birçok baskısı olabilir, ancak temeli her zaman değişmez - şeritler, patates ve domates sosuna kesilmiş ettir.

Daha fazla oku
Dünya Pişirme ve Tatlılar 

Süt içinde ince krep

Sütlü ince krep - bu, maya ile pişmiş geleneksel muhteşem Rus kreplerinin İngilizce versiyonudur. Avrupa'da krepler ince, neredeyse şeffaf peçetelere benziyor. Fransa'da "krep" denir ve yüzlerce farklı dolgu ile servis edilir. Pişirmede özel hileler yoktur: hamur inceldikçe, krepler incelir. Sütün bir kısmını tariften hamura biraz sıcak eklerseniz, delikte bir ajur seçeneği ortaya çıkar. İlk gözleme dökmeden önce, tavayı iyi hesaplamalısınız. Krep, gevrekleşene kadar kızarmaya başladığında hazırdır.

Daha fazla oku
Rus mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Klasik Charlotte

Klasik Charlotte. Sovyet ve Sovyet sonrası tarihin önemli bir tatlı yemeği. Hafif, yemyeşil hamur, maksimum elma dolgusu - charlotte her zaman hoş, basit ve aynı zamanda lezzetli ve diyet yemeği imajına sahipti. Elmaları Antonovka gibi ekşi çeşitlerden almanızı şiddetle tavsiye ederiz. Hem ham hem de daha önce bir tavada hafifçe karamelize edilebilirler. Ve şeker yedeklememek daha iyidir. Hamurda sihirli bir şekilde doğru miktarda dağıtılır ve fazlalık tatlı bir kabuk oluşturur.

Daha fazla oku
Amerikan mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Browne (kek)

Dünyanın en popüler tatlılarından biri olan brownie - 1893'te Chicago'daki efsanevi Palmer House Hotel'in mutfağında icat edildi. Bu pasta hala orijinal tarife göre pişirilir, üstte kayısı sosu ile doldurulur. Bununla birlikte, ev versiyonunda, kek o kadar inanılmaz bir şeker kabuğuna sahip olur ki sırlama bir suç olacaktır. Geleneksel çikolatalı keklerin vanilya aroması, gevrek ve nemli bir merkezi vardır. Pastaya ceviz veya antep fıstığı ve kızılcık da eklenir.

Daha fazla oku
Rus mutfağı kahvaltılar 

Süzme peynirli gözleme

İdeal cheesecake'lerin - veya daha ziyade lor üreticilerinin - ana sırrı, ince bir elek ile silinmeli ve nemden sıkılmalıdır. Yağ içeriği% 9'dan fazla değil en az tercih edilir. Hamur elastik olmalı, böylece basıldığında, syrniki tavada çatlamaz, şeklini korur. Her şey doğru yapılırsa, yoğun bir altın kabuk altında yumuşak homojen yuvarlak daireler elde edersiniz. Cheesecake'ler fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Tarif, doldurma ile yapılan deneyleri hariç tutmaz - kurutulmuş meyveler, fındık, taze meyveler ve hatta patatesler gereksiz olmayacaktır.

Daha fazla oku
Fransız mutfağı atıştırmalıklar 

Klasik Mantar Julienne

Klasik mantar julienne, Fransız mutfağının Rus şefleri tarafından yanlış anlaşılmasının bir başka sonucudur. Yemek olarak düşündüğümüz şey, Fransızlara aslında sebze kesme yöntemi denir. Ve William Pokhlebkin mutfak sözlüğünde Julien’in mantar tabağından şöyle bahsediyor: “... bazen kötü restoranlarda julienne diyorlar ... örneğin, ekşi kremada pişirilmiş mantarlar ...” Ama eğer tüm bu etimolojik bulguları, sıcak bir champignon ve peynirli atıştırmayı bir kenara bırakırsanız Çok lezzetli çıkıyor.

Daha fazla oku
Dünya Ana yemekler 

Bordo Sığır Eti

Bœuf bourguignon (sığır eti bourguignon), Bordo sığır eti - Fransız mutfağının bir klasiği, sert eti kırmızı şarapla mükemmel hale getirmenin geleneksel yolu. Bu durumda, şarabın bordo olması tercih edilir. Soğan topluluğu ayrıca soğan, havuç, sarımsak ve bazen mantar içerir. Çanak uzun bir süre - en az üç saat - hazırlanır, ancak bu süre zarfında neredeyse dikkat gerektirmez. “Julie ve Julia” filminin yayınlanmasından sonra bu tarife yeni bir ilgi arttı - Julia Child, genel olarak Fransız mutfağının neredeyse ana tarifi olarak adlandırdı. Bu yemeğe pastırma da ekledik - bir değişiklik için.

Daha fazla oku
Rus mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Geleneksel kek "Napolyon"

Kek "Napolyon" - en popüler tatlılardan biri, Rus Sovyet millefeuille. Pastanın kökeni hakkında birkaç efsane var. En ünlü: Rus şefler, Napolyon Bonapart'ın Rusya'dan kaçışının yüzüncü yılı için bir pasta hazırladı. Pasta, Napolyon'un şapkasını simgeleyen bir üçgen şeklinde pişirildi, pastanın tepesindeki şeker kırıntıları, Fransızları korkutup uzaklaştıran sert Rus kışına atıldı ve ilk hareket sırasında ufalanmaya eğilimi, Napolyon ordusunun zaferinin bir simgesiydi. Tabii ki, diğer ülkelerde ünlü pastanın kökeninin bir versiyonu var, ancak hazırlık prensibi değişmeden kalıyor: tatlı bir muhallebi ile birleştirilen ince hamur kabukları.

Daha fazla oku
Dünya salata 

Karides ve Susam Salatası

Karides ve susamlı salata basit ve özlüdür, çünkü bu deniz ürünlerinin kendi başlarına gereksiz eşlik etmelerine gerek yoktur. Salatadaki mayonez, doğal yoğurt veya limon suyu ile karıştırılmış zeytinyağı ile değiştirilebilir. Ve yemeği kaba kıyılmış avokado ve rendelenmiş parmesan ile tamamlayın. Karideslerin kendileri üç şekilde hazırlanabilir: kaynatın, pişirin veya kızartın. Ana şey bunu uzun süre yapmak değil. Bu tedavilerin her birinde, karideslerin tadı farklı şekillerde değişecek, ancak bundan daha az çekici olmayacaktır.

Daha fazla oku
Belarus mutfağı Ana yemekler 

Fırında kaz

Rus Güney'in, Krasnodar Bölgesinde, tatillerden önce, ana kaz, Sovyet zamanlarında olduğu gibi, bir açık haline gelir: herkes sökülür. Parlak tat, ilginç doku, birim ağırlık başına daha fazla et olurdu.

Daha fazla oku
Avrupa mutfağı salata 

Morina Karaciğeri Salatası

Morina karaciğeri genellikle geleneksel Rus mutfağında kullanılır. Bugün balık departmanında pazara gitmek gerekli değildir; Karaciğeri bir teneke kutuda düzenli bir süpermarkette satın alabilirsiniz. Morina karaciğeri salatası, pansuman olmadan hazırlanır. Zeytinyağı aromalı olabilir ancak gerekli değildir. Karaciğer zaten sağlıklı yağlar açısından zengindir. Salata hazırlamak basittir - malzemeler öğütülür ve karıştırılır, hafif bir macun oluşturur. Kremsi bir kıvam elde etmek için karaciğeri bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya gönderebilirsiniz. Bir salata istiyorsanız, haşlanmış pirinç veya patates ekleyin.

Daha fazla oku
Dünya salata 

Bir kürk manto altında ringa balığı

Bir mayonez tokalaşma ile tutturulmuş ekşi, tuzlu, taze ve tatlı, uyumlu bir kombinasyonu olan Sovyet atıştırma masasının bir klasiği. Buradaki ana odak sadece mayonez kullanımında, her yerde olmalı, ama başka hiçbir yerde olmamalı. Bu mayonez salatası değil, mayonezli bir salata. Bir kürk manto altında bir ringa hakkında şakalar yazılmıştır, ancak her şeye rağmen yemeye devam ettiler. Klasik Sovyet tarifi, şimdi bulunmayan Iwashi'nin yağlı tuzlu ringa balığı kullandı. Bu nedenle, sıradan varil ringa balığı alabilir veya kendiniz taze turşu yapabilirsiniz.

Daha fazla oku
Avrupa mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Tsvetaevsky elmalı turta

Bu kek Tsvetaevsky olarak adlandırılır, çünkü efsaneye göre Tsvetaeva kız kardeşleri, 20. yüzyılın başında entelektüel konukları için hazırladılar. İdeal olarak, eşsiz aroması ve büzücü tadı ile hazırlanması için Antonov elmalarını kullanın. Tsvetaevsky elmalı turta sadece ekşi krema ile, birçok elmalı yapılır. Hamur sadece tabana yerleştirilmiş büyük elma dilimlerini almalı ve hiçbir durumda bunları örtmemelidir. Bitmiş pastayı tarçın serpin ve meyvelerle süsleyin.

Daha fazla oku
Fransız mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Yabanmersini ve Küçük Hindistan Cevizli Kek

Tüm yıl boyunca üretmeyi öğrendiğimiz, gevşek hamurla birleştirdiğimiz kült meyvesi kesinlikle kazan-kazan seçeneğidir. Yaban mersini olan kekler (ve sadece bu meyveyle değil), kökenleri Fransız olmasına rağmen, İngiltere ve Amerika'da popüler bir tatlı haline gelmiştir. Her neyse, şu anda bildiğimiz gibi bu küçük tatlı kekler sıradan ekmek olarak düşünülmüş ve nötr tadı vardı. Bugün, bu pişirme için yüzlerce tarif var: maya veya kabartma tozu ile, süt veya ekşi krema, tatlı veya tuzlu, sıvı merkezi olsun veya olmasın. Bu aromalı ekmek tüm tezahürlerinde iyidir.

Daha fazla oku
Amerikan mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Tarçın ile Amerikan kabak pasta

Tarçınlı Amerikan balkabağı turtası, Orta ve diğer Batı'daki bir ziyafetin klasiğidir, Amerikan yaşamındaki anekdot bir karakter takılar olmadan değildir, ancak özellikle her iki günde bir tatlı olarak genç tırnaklardan almazsanız. Kabak ayrıca burada keşfedildiği ve neredeyse birçok kıtada birçok yemekte kıta sakinleri tarafından kolayca kullanıldığı için neredeyse Amerika yerlisi unvanına sahiptir. Bununla birlikte, doğru balkabağını seçerseniz bu pasta inanılmaz derecede lezzetli - uzun, yuvarlak bir uca sahip.

Daha fazla oku
Dünya Pişirme ve Tatlılar 

Lor muffin yumurta ile

Lor çörek, kahvaltı için tatlı veya bir yaz ya da basit ev yapımı akşam yemeği için tatlı hazırlamanın en kolay yoludur. Bir kek için yağ süzme peyniri almak daha iyidir, biraz fırın yemeye çalışmanız ve kalori içeriğini azaltmamanız gerektiğinde durum budur. Lor pastası her türlü dolgu maddesi ile değiştirilebilir - kuru üzüm, fındık veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Seçilen formun boyutuna bağlı olarak yarım saatten fırında bir tatlı hazırlamak. Cupcake sonunda pudra şekeri serpebilirsiniz - tatlı sevenler için güzel bir bonus.

Daha fazla oku
İtalyan mutfağı salata 

Lor Peyniri, Kırmızı Soğan ve Mevsim Salatası ile Kırmızı Fasulye Salatası

Tuscan salata, İtalyan bayrağının renkleri yaşlı. Midede hoş bir ağırlık oluşturmak için sadece birkaç kaşık yeterlidir. Sabahları açısından çok yararlı bir şey, büyük dozlarda biyokütlenin kendinize doldurulması zor olduğunda, ama istediğinizde. Rokaya ek olarak, marul ve kuzukulağı yaprakları bu salatada kendinden emin hissederler, ancak yeşil yabani sarımsak en ideal şekilde davranır. Bu arada, sarımsakları reddedebilirsiniz. Bu salata genellikle birçok arsa sapmasını kabul eder. Örneğin, tuz yerine soya sosu kullanılabilir: fasulye ile birlikte, çok uygundur. Ve daha güzel hale getirmek için, bir kaseye biraz balsamik sirke damlatabilirsiniz.

Daha fazla oku
Japon mutfağı kahvaltılar 

Oyakodon (pilav ve tavuklu Japon omleti)

Oyacodon, bir parça domuz ya da sığır etinden yılanbasına kadar çeşitli malzemelerle tamamlanan yuvarlak bir pirinç kase olan çeşitli geleneksel Japon donburi yemeğidir. Kaynaklara inanıyorsanız, 1900 yılında Osaka'daki oyakodonu icat ettiler, pilav üzerine taze soğan ile tavuk parçaları atıp bir yumurta ile döktüler. Yemeğin adı, bu arada, kelimenin tam anlamıyla Japonca "anne ve çocuk" anlamına gelir. Bu arada, sadece tavukla değil, sığır eti ile de oyacodon pişirebilirsiniz. Ve bu sadece kahvaltı değil - hem öğle hem de akşam yemeği olabilir.

Daha fazla oku
İtalyan mutfağı atıştırmalıklar 

Bruschetta domates ile

Domatesli Bruschetta, lezzetli bir İtalyan mezesi ve dişinize bir şey koymak, hafif tokluk hissetmek, ancak aşırı yemeden yapmak için en kolay yoldur. Buna ek olarak, bruschettas her zaman çok zarif görünüyor. Ve onları pişirmek minimum zaman alır. En popüler kombinasyon kızarmış ekmek, domates, sarımsak ve fesleğen. Bir tavada domatesleri beyazlatmak için zamanınız yoksa, bunları güneşte kurutulmuş domateslerle değiştirebilirsiniz. İtalyan bruschetta'nın hazırlanması için, ciabatta almak daha iyidir - kızartmadan sonra dilimleri zeytinyağı emer.

Daha fazla oku