Browne (kek)


İçin Malzemeler: 6 porsiyon
  1. Bitter Çikolata 100 g
  2. Tereyağı 180 g
  3. Esmer şeker 200 g
  4. 4 yumurta
  5. Buğday unu 100 g
  6. Ceviz 100 g
Beslenme gerçekleri
Sunum Başına Tutar 676
Kalori
% Günlük değer *
Toplam yağ 46g 66 %
Karbonhidrat 55 g 21 %
Protein 10g 20 %
* Günlük Değer Yüzdesi, bir porsiyon gıdadaki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.


Browne (kek)

Dünyanın en popüler tatlılarından biri olan brownie - 1893'te Chicago'daki efsanevi Palmer House Hotel'in mutfağında icat edildi. Bu pasta hala orijinal tarife göre pişirilir, üstte kayısı sosu ile doldurulur. Bununla birlikte, ev versiyonunda, kek o kadar inanılmaz bir şeker kabuğuna sahip olur ki sırlama bir suç olacaktır. Geleneksel çikolatalı keklerin vanilya aroması, gevrek ve nemli bir merkezi vardır. Pastaya ceviz veya antep fıstığı ve kızılcık da eklenir.

1. Çikolatayı parçalara ayırın ve sürekli olarak bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak bir su banyosunda tereyağı ile eritin. Elde edilen kalın çikolata sosunu su banyosundan çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Bu arada, yumurtaları yüz gram kahverengi şekerle karıştırın: yumurtaları ayrı bir kaseye bölün ve yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpın. Bir mikserle veya manuel olarak - daha fazla istediğiniz gibi - ancak iki buçuk ila üç dakikadan az olamaz.

3. Bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla ceviz doğrayın. Daha önce, aroma görünene kadar kuru bir tavada kızartılabilirler, ancak bu isteğe bağlı bir seçenektir.

4. Tereyağı ile eritilmiş soğutulmuş çikolatada, kalan şekeri, daha sonra un ve doğranmış fındıkları dikkatlice ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

5. Sonra şeker-yumurta karışımına dökün ve çikolata kütlesi ile iyice karıştırın. Testin rengi, çizgiler olmadan düzgün olmalıdır.

6. Fırını 200 dereceye ısıtın. Küçük bir derin refrakter kalıbın altını bir fırın kağıdı veya aydınger kağıdıyla hizalayın. Hamuru kalıba dökün. Fırına koyun ve şeker kabuğu görünene kadar yirmi beş ila otuz dakika pişirin.

7. Bitmiş pastayı fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve keskin bir bıçak veya pizza bıçağıyla küçük karelere kesin - bu şekilde parçalar özellikle eşit olacak.

8. Kekler böyle servis edilebilir veya üzerine pudra şekeri serpebilir veya kareleri plakalara koyabilir ve her bir porsiyon vanilyalı dondurma topuyla süsleyebilirsiniz.