Fırında süt domuz


İçin Malzemeler: 4 porsiyon
  1. Oluklu süt domuzu 1 adet
  2. 1,5 su bardağı su
  3. Domuz yağı 200 g
  4. Sarımsak 2 kafa
  5. Tatmak için kaba tuz
  6. Defne yaprağı 3 adet
  7. Tatmak için kekik
  8. Mercanköşk tutam


Fırında süt domuz

1. Fırında bir domuz pişirmeden önce yapmanız gerekenler: sarımsakları çok ince soyup doğrayın. Domuz yağı, kaba tuz, kekik ve mercanköşk ile karıştırın. Ayrıca sarımsağı bir macuna öğütebilir ve malzemelerin geri kalanıyla karıştırabilirsiniz, böyle bir macunun kullanımı önceki karışımdan daha kolaydır. Sarımsak ezmesini önceden pişirirseniz, bir gün önce sarımsak etkisini artıracak, domuz yavrusu daha lezzetli olacaktır.

2. Fırını bir saat boyunca 150 derecede ısıtın, bu süre zarfında domuz yavrusu, bitmiş karışım ile bir mutfak fırçasıyla ovalayın. Pigleti ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin. Defne yapraklarını altına koyun, domuz derisini ıslatmadan tepsiye bir bardak su dökün. Domuz yağını eritin. Cildi ve kafayı kalın bir iğne veya çatalla doğrayın ve erimiş yağı önceden rendeleyin. Bu, hiçbir hava kabarcığı oluşmamasını ve cildin bir gevrek oluşturmasını sağlamak için çok önemlidir.

3. Bir süt domuz kavurma. Tüm pigleti yaklaşık 1 saat boyunca üstte ve altta ısıtma ile fırının orta kısmına 150 derece yerleştirin, genellikle tepside oluşan suyu dökün. Domuzu buçuk saat boyunca ters çevirmeden fırında bırakın. Su tepside buharlaşırsa, biraz eklenmelidir, yemeğin en iyi tadı için pigleti biraz nemli tutmak gerekir. Sonraki 15-20 dakika boyunca, gevrek ve altın bir kabuk oluşturmak için sıcaklığı 190 dereceye yükseltmelisiniz. Süt domuzu yaklaşık 2 saat fırında olmalıdır.

4. Fırından çıkarın, doğrayın, suyu tepsiden sos teknesine dökün. Sos - ekmeği daldırmak veya etle karıştırmak için. Bu yemek için çok uygun bir garnitür, taze hindiba ve iyi beyaz şarap salatasıdır.