Moldova'daki Mamalyga


İçin Malzemeler: 6 porsiyon
  1. Mısır unu 400 g
  2. Su 1,25 L
  3. Soğan 2 kafa
  4. Tereyağı 2 yemek kaşığı
  5. Koyun peyniri 300 g
Beslenme gerçekleri
Sunum Başına Tutar 445
Kalori
% Günlük değer *
Toplam yağ 20g 29 %
Karbonhidrat 51 g 20 %
Protein 13g 26 %
* Günlük Değer Yüzdesi, bir porsiyon gıdadaki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.


Moldova'daki Mamalyga

Moldova mutfağının geleneksel yemeği ekmek, garnitür ve ana yemektir.

1. İnce öğütülmüş mısır unu fırında kurutun.

2. Ateşe bir dökme demir tencereye su koyun, tuz, kaynatın. Ateşi azaltın. Dikkatlice mısır unu içine dökün, küçük porsiyonlarda bir elek ile eleyin. Her zaman tahta bir kaşıkla karıştırın.

3. Sürekli karıştırarak 30 dakika yavaş kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve daha sonra kalınlaşana kadar mamalgayı 15-20 dakika daha koyulaştırın. Kazanın tabanını veya duvarını unutmadan sürekli müdahale etmek gerekir.

4. Bir kaşığı suda ıslattıktan sonra, mamalygaları duvarlardan ayırın ve birkaç dakika ateşte bırakın.

5. Tencereyi birkaç kez sallayın ve hamakları bir kesme tahtası veya zarif mutfak havlusu üzerine dökün. Doğru anne potun şeklini korumalıdır. Bir iplik ile mamalyga kesin.

6. Tereyağında kızartılmış soğan ve rendelenmiş koyun peyniri ile servis yapın.