Sezar salatası için sos


İçin Malzemeler: 2 porsiyon
  1. Tavuk yumurtası 1 adet
  2. Hardal 1/4 çay kaşığı
  3. Limon suyu 1 çay kaşığı
  4. Sızma zeytinyağı 20 ml
  5. 40 ml deodorize rafine bitkisel yağ
  6. Tuzlu hamsi 4 adet
  7. Worcestershire sosu 3/4 çay kaşığı
  8. Tatmak için tuz
  9. Tadı taze çekilmiş karabiber
Beslenme gerçekleri
Sunum Başına Tutar 350
Kalori
% Günlük değer *
Toplam yağ 35g 50 %
Karbonhidrat 1 g 0 %
Protein 8g 16 %
* Günlük Değer Yüzdesi, bir porsiyon gıdadaki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.


Sezar salatası için sos

1. Yumurtayı buzdolabından önceden oda sıcaklığına ısınması için zamanından çıkarın.

2. Yumurtayı kaynar tuzlu suya yavaşça daldırın ve 2-3 dakika kaynatın. Yumuşak haşlanmış yumurta alın.

3. Haşlanmış yumurtayı soğuk suya batırın ve hızlı bir şekilde soğutun. Yumurtayı ne kadar az pişirirseniz, yumurta sarısı ve protein o kadar az kalınlaşır. Yumurtanın hazırlanma derecesi birçok faktöre (yumurtaların büyüklüğü ve tazeliği, ısıtma yoğunluğu, vb.) Bağlı olduğundan pişirme süresi şartlı olarak verilir.

4. Yumurta kaynar suya yerleştirilir yerleştirilmez, kaynayı durdurmak için tava ısıdan çıkarılmalıdır.

5. Yumurta tam olarak 1 dakika kaynar suda (ancak kaynar suda değil) tutulmalıdır.

6. Sonra yumurtayı 10-15 dakika soğumaya bırakın ve sonra sosu yapmak için kullanın.

7. Yumurtayı kırın ve bir kaseye koyun (protein ve yumurta sarısı).

8. Hardal, limon suyu ekleyin ve karışımı bir el blenderi ile çırpın.

9. Yavaş yavaş zeytin ve bitkisel yağların bir karışımına dökün, kütleyi aynı zamanda bir dalgıç blender ile çırpın. Sonuç olarak, sos kalınlaşmalı ve mayonez kıvamında olmalıdır.

10. Hamsi filetolarını durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın.

11. Çaça veya hamsi filetosunu bir bıçakla ince doğrayın.

12. Sosu balık ekleyin ve karıştırın.

13. Sosu pürüzsüz hale gelene kadar dalgıç bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.

14. Tatmak için birkaç damla Worcestershire sosu ekleyin.

15. Sosu iyice karıştırın ve gerekirse hafifçe tuzlayın.

16. Hamsi (veya hamsi) oldukça tuzlu olduğu ve diğer bileşenlerin de tuz içerdiği göz önüne alındığında, pişirmenin sonunda sosu tuzlamak daha iyidir.

17. Hazır soslu elbise Karidesli Sezar salatası