Fransız mutfağı Ana yemekler 

Patates kızartması ve mantar ile patates kızartması

Patates kızartması ve mantar ile patates kızartması

Daha fazla oku
Fransız mutfağı atıştırmalıklar 

Klasik Mantar Julienne

Klasik mantar julienne, Fransız mutfağının Rus şefleri tarafından yanlış anlaşılmasının bir başka sonucudur. Yemek olarak düşündüğümüz şey, Fransızlara aslında sebze kesme yöntemi denir. Ve William Pokhlebkin mutfak sözlüğünde Julien’in mantar tabağından şöyle bahsediyor: “... bazen kötü restoranlarda julienne diyorlar ... örneğin, ekşi kremada pişirilmiş mantarlar ...” Ama eğer tüm bu etimolojik bulguları, sıcak bir champignon ve peynirli atıştırmayı bir kenara bırakırsanız Çok lezzetli çıkıyor.

Daha fazla oku
Fransız mutfağı atıştırmalıklar 

Tavuk ve mantar julienne

Tavuk ve mantar julienne

Daha fazla oku
Fransız mutfağı atıştırmalıklar 

Julien içinde tartlets

Julien içinde tartlets

Daha fazla oku
Fransız mutfağı Soslar ve marinatlar 

Hafif tartar sosu

Hafif tartar sosu

Daha fazla oku
Fransız mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Yabanmersini ve Küçük Hindistan Cevizli Kek

Tüm yıl boyunca üretmeyi öğrendiğimiz, gevşek hamurla birleştirdiğimiz kült meyvesi kesinlikle kazan-kazan seçeneğidir. Yaban mersini olan kekler (ve sadece bu meyveyle değil), kökenleri Fransız olmasına rağmen, İngiltere ve Amerika'da popüler bir tatlı haline gelmiştir. Her neyse, şu anda bildiğimiz gibi bu küçük tatlı kekler sıradan ekmek olarak düşünülmüş ve nötr tadı vardı. Bugün, bu pişirme için yüzlerce tarif var: maya veya kabartma tozu ile, süt veya ekşi krema, tatlı veya tuzlu, sıvı merkezi olsun veya olmasın. Bu aromalı ekmek tüm tezahürlerinde iyidir.

Daha fazla oku
Fransız mutfağı çorbalar 

Tavuklu Fransız Peynir Çorbası

Tavuklu Fransız Peynir Çorbası

Daha fazla oku
Fransız mutfağı çorbalar 

Krem, yüzünden, champignon, krem, çorba, ile, krem, üstünde, tavuk suyu

Krem, yüzünden, champignon, krem, çorba, ile, krem, üstünde, tavuk suyu

Daha fazla oku
Fransız mutfağı çorbalar 

Kabak Kremalı Çorba

Kabak Kremalı Çorba

Daha fazla oku
Fransız mutfağı Ana yemekler 

Ceket fırında patates

Ekşi krema ve pastırma dolgusu ile doldurulmuş kokulu, besleyici, cızırtılı ev yapımı patatesler - bu, pratikte zaman veya enerji harcamadan çok sayıda insanı beslemek için çok basit ve çok etkili bir yoldur. İstenirse, sıradan patatesler tatlı patates ile değiştirilebilir, doldurmaya mısır veya tatlı kırmızı biber ekleyin.

Daha fazla oku
Fransız mutfağı Pişirme ve Tatlılar 

Çikolata parçaları ile çikolatalı kek

Çikolata parçaları ile çikolatalı kek

Daha fazla oku
Fransız mutfağı kahvaltılar 

Peynirli klasik Fransız omleti

Peynirli klasik Fransız omleti

Daha fazla oku
Fransız mutfağı Ana yemekler 

Ratatouille

Ratatouille - klasik versiyonda Provence mutfağına ait bir Fransız yemeği taze biber, tatlı domates, soğan, sarımsak ve elbette kabaktan hazırlanır. İlk sözü, yemeğin fakir köylüler arasında popüler olduğu 18. yüzyıla kadar uzanıyor. Bugün patlıcan tokluğa eklenir, bu da tokluğuna önemli ölçüde katkıda bulunur. Yemeğin önemli bir unsuru otlar. Provencal mutfağında, tanıdık ürünlerin tadı her zaman baharatlar ve otlar yardımıyla yeni bir bakış açısıyla ortaya çıkar. Ratatouille'de, tüm şeflerin en sevdiği mutfak parfümü - misk truffle ekleyebilir; derin, zengin aroması ile biberiye; nane ve fesleğen tazeliği. Benzer yemekler dünyanın diğer mutfaklarında da var: İtalya'da çeşitli sebze ratatouille caponata, İspanya'da pisto ve Katalonya'da samfayna olarak adlandırılıyor. Bu video tarifindeki Ratatouille kokulu, tatmin edici ve güzel. Sıcak ve soğuk yenilebilir, keçi peyniri, pirinç ve yumurta içeren kuzu eti için idealdir ve bağımsız bir yemek olarak da iyidir.

Daha fazla oku